Velouté potimarron poireau
Pour 4 personnes
Ingrédients
Ingrédients
- 1 potimarron
- 1 blanc de poireau
- 1 c. à soupe d'huile d’olive
- 2 c. à soupe de flocons d’avoine
- 2 c. à café de miso brun d’orge ou de riz
- 2 c. à soupe de purée de noix de cajou
Étapes
- Peler le potimarron à l’aide d’un épluche-légume, puis couper en quatre et épépiner. Couper en morceaux.
- Nettoyer et émincer le blanc de poireau.
- Faire revenir dans l’huile d’olive, puis ajouter le potimarron.
- Couvrir d’eau à mi-hauteur et cuire à couvert pendant 25 min sur feu moyen-doux.
- À mi-cuisson, ajouter les flocons d’avoine.
- Mixer avec le miso et la purée de cajou et servir.
