Nouilles soba à la soupe miso
Pour 2
Ingrédients
Ingrédients
- 10 gde shiitakés séchés
- 1 feuille d' algue kombu
- 1 c. à soupe bombée de miso blanc
- 1.5 c. à soupe de sauce de soja
- 1 c. à soupe bombée de tahin
- 100 gde tofu fumé
- 1 belle poignée de feuilles d’épinard
- 200 gde nouilles soba
Étapes
- Faire tremper les shiitakés et la kombu dans 500 ml d’eau pendant 3h ou la veille.
- Placer le tout dans une casserole et porter à frémissements.
- Prélever un peu de bouillon et mélanger avec le miso, la sauce soja et le tahin. Verser dans la casserole.
- Oter l’algue kombu.
- Couper le tofu en cubes.
- Emincer les feuilles d’épinard.
- Placer dans la casserole, couper le feu et laisser reposer à couvert.
- Cuire les nouilles soba pendant 6 mn dans une casserole d’eau frémissante. Egoutter et rincer à l’eau froide. Répartir dans deux bols.
- Répartir la soupe miso sur les sobas et servir sans attendre.
