Pour 6 personnes
300 ml de lait d’amande – 2 c. à café de thé matcha – 1 c. à café rase d’agar-agar – 100 g de tofu soyeux – 250 g de crème de marron
Prélever un peu de lait pour y diluer le thé matcha et réserver. Mélanger le lait restant avec l’agar-agar et placer dans une casserole. Porter à frémissements et laisser frémir une quinzaine de secondes. Mixer avec le tofu, la crème de marron et le thé matcha. Verser dans des petits verres. Laisser refroidir pendant au moins 2h. Servir frais.