Soupe de pois cassés au lait de coco

Type de recette : ,

veloute-pois-cassesPour 4 personnes

1 verre de pois cassés – 4 belles carottes – 10 cl de lait coco – 1 pincée de sel – 1 c. à café de curry.

Placer les pois cassés dans une casserole et couvrir largement d’eau. Porter à frémissement. Ajouter les carottes pelées et coupées en rondelles. Laisser cuire pendant une heure à feu doux. Verser les pois cassés et les carottes dans le bol du blender (s’il reste de l’eau, réserver et rajouter après avoir mixé, selon la consistance souhaitée). Ajouter le sel, le curry et le lait de coco. Mixer très brièvement, pour conserver des morceaux (ajouter du bouillon si nécessaire). Cette soupe peut être consommée chaude ou froide.