Sauce aux lentilles corail et à la purée de cacahuètes

Type de recette : ,

coulis-lentilles-corailPour 4 personnes

1 verre de lentilles corail – 2 verres d’eau – 3 tomates (fraîches ou en conserve). En option : quelques dés de tomates séchées – 2 c. à soupe de purée de cacahuète – 1 c. à café de cumin – 1 feuille de laurier.

Verser les lentilles et l’eau dans une casserole. Ajouter les tomates coupées en dés, le cumin et le laurier. Porter à frémissements et cuire pendant 20 minutes à feu moyen. Retirer la feuille de laurier, ajouter la purée de cacahuète et les tomates séchées (facultatives). Remuer vivement, pour obtenir une sauce épaisse. Mixer au besoin. Servir avec des pâtes ou des céréales.