Pour 4 personnes
1 concombre – 1/2 pot de délice de chanvre – 1 c. à soupe de moutarde douce aux aromates – Graines d’alfalfa germées
Peler le concombre et couper en tronçons. Couper chaque tronçon en quatre et ôter la partie centrale contenant les pépins. Couper la chair en petits cubes. Dans un petit saladier, mélanger le délice de chanvre, la moutarde et 1 pincée de sel. Ajouter le concombre et mélanger. Répartir dans les assiettes et décorer de graines germées.