plat

Champignons farcis au cresson et lentilles

Pour 4 personnes 1. Faire tremper 1 grande tasse de lentilles vertes dans 2 tasses d’eau, amener à ébullition, couper le feu, couvrir et laisser gonfler au chaud. 2. Ajouter en mélangeant bien 2 gousses d’ail et 1 petit piment haché, le jus de [1/2] citron, du sel marin, 2 c. s. de sauce tomate… Lire la suite »


Quinoa et légumes aux graines germées

Pour 4 personnes Légumes divers (carottes, chou-brocoli, potirons, navets) : 600 g de Germes (Alfalfa, oignons, lentilles, pousses de tournesol) : 400 g Graines (tournesol, courge, sésame, pavot) : 100 g Herbes fraîches (cerfeuil, persil plat, aneth) : 100 g – Tofu : 400 g – Algues marines : 100 g Sauce (1 c.a.s de… Lire la suite »


Gratin de lentilles corail

Ingrédient(s) : ,

Pour 4 personnes 175 g de lentilles corail – 1 cuillère à soupe d’huile – 1 gousse d’ail écrasé – 1 oignon émincé – thym – 1 carotte hachée – laurier – 1 branche de céleri haché – 125 g de gruyère râpé – 1 œuf battu – 45cl d’eau – Graines de sésame Dans… Lire la suite »


Gnocchi de semoule

Ingrédient(s) :

Pour 4 personnes 750 ml de lait – 1/2 cuil. à café de muscade moulue – Sel et poivre noir fraîchement moulu – 85 g de semoule complète fine – 1 oeuf battu – 150 g de parmesan fraîchement râpé – 60 g de beurre fondu – 125 ml de crème fraîche épaisse – 75… Lire la suite »


Pain de boeuf

Ingrédient(s) :

Pour 4 personnes 500 g de boeuf (bourguignon ou morceaux à braiser) – 5 oeufs – 4 gousses d’ail – 1 croûton de pain rassis – 1 bouquet de persil – sel, poivre – Pour la sauce : 1 oeuf – 1/2 verre de vinaigre – 25 cl d’huile – sel, poivre Piler l’ail, hacher… Lire la suite »


Sauté de veau à la provençale

Ingrédient(s) :

Pour 4 personnes 1 kg de sauté de veau en morceaux, 250 g de tomates, 2 oignons, 1 poivron, 1 gousse d’ail, 40 cl de bouillon de volaille, 1 bouquet garni, persil, 2 cuillères d’huile d’olive, sel, poivre Epépiner le poivron et le hacher, peler les tomates, les épépiner et les hacher. Peler et hacher… Lire la suite »


Filet mignon de porc au citron

Ingrédient(s) :

Pour 4 personnes 1 filet mignon de porc, 5 citrons, 3 dl de vin blanc, 0,5 l de bouillon de volaille, 1 cuillère à soupe de farine, 20 g de beurre, sel, poivre, 1/2 verre de vinaigre, 80 g de sucre Mettre le sucre dans une casserole à fond épais, à feu doux. Lorsque le… Lire la suite »


Pad thai au gingembre et au brocoli

Pour 3-4 personnes 1 petite tête de brocoli – 1 morceau de gingembre frais de la taille d’une noix – 1 gousse d’ail – 12 champignons de Paris ou 6 shiitakés – 1 oignon jaune  -1 c. à soupe d’huile d’olive – 125 g de nouilles pad thaï (Wok Asia) – 2 c. à soupe… Lire la suite »


Poivronade bécassine

Ingrédient(s) : ,

2 poivrons verts, 2 poivrons rouges, 200 g d’orge perlé, 4 œufs, 4 oignons, 4 brins de ciboulette, 1 brin de thym frais, 2 cuillerées d’huile d’olive, sel Faire cuire l’orge, le rincer et l’égoutter. Couper les poivrons dans le sens de la longueur, retirer les graines et les côtes puis émincer chaque morceau en… Lire la suite »


Mousseline de millet

Ingrédient(s) :

Pour 6 personnes 250g de semoule de millet- 500g de brocoli – 1 gousse d’ail – 2 c. à café d’estragon -1 pincée de gros sel gris Enlevez les parties dures du brocoli, rincez-le et découpez-le en petits bouquets. Faites cuire le brocoli à l’étouffée avec une tasse d’eau et à feu très doux. Lavez… Lire la suite »