plat

Croque-madame au poireau et miso

Croque-madame au poireau et miso

Par personne 1/2 poireau - 1 c. à café de miso d'orge ou de riz brun - 1 c. à café de purée de sésame - 1 grande tranche de pain aux graines (à la coupe) - 1 gros oeuf - Huile d'olive ou de coco - Gomasio Nettoyer et émincer finement le poireau. Faire revenir dans un...

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Poulet mariné à la mélasse de grenade et au sésame

Poulet mariné à la mélasse de grenade et au sésame

Pour 4 personnes : 3 c. à soupe de mélasse de grenade - 3 c. à soupe d'huile d'olive - 1 c. à café de thym séché - 2 c. à soupe de sésame blond - 1 gousse d'ail - 4 filets de poulet. Dans un plat creux, mélanger la mélasse de grenade, l'huile, le thym séché, le sésame...

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Avoinotto aux champignons et au parmesan

Avoinotto aux champignons et au parmesan

Pour 4 personnes 250 g de gruau d'avoine - 3 échalotes - 500 g de champignons de Paris frais - 1 c. à soupe d'huile d'olive - 70 g de pétales de jambon cru - Feuilles de sauge fraîche ou séchée - 1 cube de bouillon de légumes - Parmesan Mesurer l'avoine à l'aide d'un...

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Côtelettes de porc sauce aigre-douce

Côtelettes de porc sauce aigre-douce

Pour 4 personnes 4 c. à soupe de vinaigre de cidre - 3 c. à soupe de sauce de soja - 7 c. à soupe de ketchup - 3 à 4 c. à soupe de sirop d’érable - 4 côtelettes de porc Dans un plat creux, mélanger le vinaigre, la sauce de soja, le ketchup et le sirop d’érable. Faire...

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Fleurs de courgette farcies au jambon cru

Fleurs de courgette farcies au jambon cru

Pour 4 personnes 12 fleurs de courgettes - 2 petites échalotes - 1 c. à soupe d’huile d’olive - 100 g de mascarpone ou de ricotta - 2 c. à soupe de crème liquide - 25 g de parmesan râpé - 70 g de jambon cru - 10 feuilles de basilic frais - 3 c à s d’huile d’olive - 1...

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Chaussons aux endives, feta et paprika

Chaussons aux endives, feta et paprika

Pour 6 petits chaussons 3 endives - 6 c. à soupe d’huile d’olive - 1 noix de beurre - 1 c. à café de sucre - 180 g de farine T80 - 100 g de feta - 1 c. à café de paprika moulu - sel et poivre - + Facultatif : jambon cuit ou cru Laver les endives et ôter 2 cm de...

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Tacos d’avocat, mangue et truite fumée

Tacos d’avocat, mangue et truite fumée

Pour 4-6 personnes 2 avocats - 1 citron - 1 mangue - 1 paquet de truite fumée - 1 échalote - 1 c . à café de curcuma - 2 c. à soupe d’huile d’olive - fleur de sel - 2 paquets de tortilla wraps Couper les avocats en deux. Oter la peau et le noyau avec précaution. Poser...

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Filets de canette sauce chicorée

Filets de canette sauce chicorée

Pour 4 personnes 1 gros oignon rose ou jaune - 1 c. à soupe d'huile d'olive - 1 c. à soupe de sucre de canne blond - 500 g de filets de canette - 2 c. à café bombées de chicorée soluble Peler et émincer l'oignon. Chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir...

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Crumble de champignons aux marrons et à la chicorée

Crumble de champignons aux marrons et à la chicorée

Pour 4 personnes 750 g de champignons de Paris - 1 oignon - 4 c. à soupe d’huile d’olive - 150 g de marrons au naturel - 20 g de farine de châtaigne - 1 c. à soupe de chicorée soluble - 100 g de farine de blé T80 - 50 g de fromage de chèvre frais - 2 fines tranches de...

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