dessert

Glace aux flocons d’avoine et à la vanille

Pour 4 personnes 300 ml de lait entier – 80 g de sucre de canne blond – ½ gousse de vanille – 40 g de petits flocons d’avoine – 2 jaunes d’œuf – 1 c. à soupe de rhum (facultative) – 250 g de crème fraîche épaisse Dans une petite casserole, mélanger le lait, 60g… Lire la suite »


Bouillie d’avoine sans cuisson

La “recette” n’en est pas une : il s’agit de faire gonfler les flocons à froid, toute la nuit, afin d’obtenir le matin un mélange crémeux et délicieusement régressif, à personnaliser en fonction de l’envie du jour. Point de cuisson nécessaire dans cette version qui demande juste un poil d’organisation… La base, la veille :… Lire la suite »


Pancakes aux flocons et à la farine d’avoine

Pour 24 pancakes 85 g de farine d’avoine – 150 g de farine de blé T80 – 2 c. à soupe de sucre de canne blond – 2 c. à café de poudre à lever – 3 c. à soupe d’huile d’olive – 300 ml de lait de soja – 250 g de porridge –… Lire la suite »


Barres et granola deux-en-un

100 g de flocons d’avoine – 100 g de müesli au choix – 100 g de noix au choix (amandes, cajou, noisette…) – 2 c. à soupe de graines de lin – 2 c. à soupe de farine au choix – Epices au choix (cannelle, vanille, gingembre…) – 250 g de fruits secs et confits… Lire la suite »


Gâteau aux fruits et à l’avoine

Pour 8 personnes 150 g de farine d’avoine T130 – 1 c. à café de poudre à lever – 80 g de sucre complet – 2 c. à café de cannelle en poudre – 2 œufs – 80 g de purée d’amande complète – 100 ml de lait végétal (avoine, amande, soja) – 40 g… Lire la suite »


Muffins au porridge et aux fruits secs

Ingrédient(s) : ,

Pour 8 à 10 gros muffins 210 g de farine de blé T80 –  50 g de sucre complet – 4 c. à café de poudre à lever – 100 g de fruits secs, graines, noix ou éclats de chocolat – 1 gros oeuf – 185 g de porridge réalisé comme dans la recette de… Lire la suite »


Tarte pomme coing

Ingrédient(s) : ,

Préparation : 25 mn Cuisson : 15 + 50 mn 3 coings (pas trop gros, 600 g environ au total) – 1 gousse de vanille – 3 c. à soupe de sucre complet – 40 g d’amandes (ou de poudre d’amande) – 140 g de farine de blé T80 – 4 c. à soupe d’huile… Lire la suite »


Biscuits choco avoine

Pour 20 biscuits 170 g de beurre demi-sel – 1 c. à soupe de mélasse de sucre de canne – 200 g de farine de blé T80 – 100 g de farine d’avoine (ou 100 g de flocons d’avoine mixés) – 80 g de petits flocons d’avoine – 100 g de sucre complet – 1… Lire la suite »


Fondants aux figues et au chocolat

Ingrédient(s) : , ,

Pour 4 à 6 ramequins : 150 g de chocolat à pâtisserie – 200 g de figues fraîches – 2 oeufs – 50 g de purée de noisette ou d’amande – 50 g de farine Casser le chocolat en morceaux et faire fondre doucement au bain-marie. Laver et sécher les figues. Mixer avec les oeufs,… Lire la suite »


Brownies à la courgette et aux noix

Ingrédient(s) : , ,

Pour 8 personnes 200 g de chocolat noir à pâtisserie – 180 g de courgette épluchée (1 courgette de taille moyenne) – 3 oeufs – 60 g de sucre complet – 50 g de farine – 120g de cerneaux de noix Faire fondre le chocolat au bain-marie. Râper la courgette plus plus finement possible. Séparer… Lire la suite »