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Dessert façon cheesecake à l’orange

Dessert façon cheesecake à l’orange

Pour 3 verrines Zester 2 oranges et en presser ½. Mélanger zestes et jus avec 2 c. à soupe de sirop de yacon. Découper la chair des oranges restantes en suprêmes. Hacher grossièrement 5 speculoos. Mélanger 1 P’tit frais nature avec 2 grosses c. à soupe de Mo'Mage...

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Fondant surprise au chocolat

Fondant surprise au chocolat

Pour 8 personnes 200 g de chocolat à pâtisserie à 63 % de cacao - 70 g de beurre - 180 g de lentilles vertes cuites (nature) - 3 c. à soupe de sirop d'érable - 3 œufs Préchauffer le four à 180 °C. Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole sur feu doux....

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Sticky rice au coulis de mangue

Sticky rice au coulis de mangue

Pour 4 personnes 1 petit verre de sticky rice - 200 ml de lait de coco - 2 c. à soupe de sucre complet ou de sucre de coco - 3 mangues Ameli ou 1 grosse mangue Faire tremper le riz dans de l'eau froide pendant au moins 3h. Faire chauffer un panier vapeur. Cuire le riz...

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Crêpes indonésiennes à la noix de coco

Crêpes indonésiennes à la noix de coco

Pour 8 crêpes Pour la garniture : 100 g de noix de coco râpée - 125 g de sucre de coco. Pour les crêpes : 120 g de farine de riz ou de blé - 1 oeuf - 300 g de lait de coco - 1 pincée de sel. La veille, faire tremper la noix de coco râpée dans de l'eau. Le jour J,...

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Mini cakes matcha et pâte d’amande

Mini cakes matcha et pâte d’amande

Pour 10 gâteaux 150 ml de lait végétal - 1 oeuf - 70 g de pâte d’amande nature - 40 g d’huile d’olive - 100 g de farine T55 de blé ou d’épeautre - 2 c. à café de poudre à lever - 40 g de poudre d’amande - 1 c. à soupe de thé matcha - 3 c. à soupe d’amandes effilées...

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Chocolats maison

Chocolats maison

Pour 25 chocolats 70 g de beurre de cacao - 15 g d'huile de coco - 30 g de purée de noisette ou d'amande - 70 g de sucre complet - 60 g de cacao cru en poudre - Fleur de sel - Éclats de fèves de cacao Faire fondre doucement le beurre de cacao, l'huile de coco et la...

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Truffes aux dattes et au rhum

Truffes aux dattes et au rhum

Pour 25 truffes 60 g de beurre de cacao - 80 g de pâte de dattes - 50 g d'amandes - 1 c. à soupe de rhum - 30 g de sirop d'érable - 30 g de cacao cru en poudre + pour enrober les truffes Faire fondre doucement le beurre de cacao dans une casserole. Couper la pâte de...

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Bouchées cacahuète & chocolat

Bouchées cacahuète & chocolat

Pour 6 bouchées 40 g de beurre de cacao - 80 g de pâte de dattes - 100 g de purée de cacahuète - 1 c. à soupe de sirop d'érable - 1 c. à soupe de fécule au choix - 30 g de chocolat à pâtisserie Faire fondre doucement le beurre de cacao dans une casserole. Couper la...

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Cake chocolat pruneaux

Cake chocolat pruneaux

Pour 6 personnes Faire tremper 150 g de pruneaux dénoyautés dans 1 bol de thé pendant 1h environ. Égoutter et mixer avec 50 ml de lait végétal. Faire fondre 100 g de chocolat noir à pâtisserie au bain-marie. Battre 2 œufs avec l30 g de sucre de canne complet....

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Gâteaux vapeur noix chocolat

Gâteaux vapeur noix chocolat

Pour 4 gâteaux Battre 50 g de sucre complet avec 2 jaunes d’œufs. Ajouter 1 pincée de sel, 75 ml de lait végétal et 90 g de farine de noix. Monter en neige 2 blancs d’œufs. Incorporer à la pâte avec 4 c. à soupe de pépites de chocolat. Huiler 4 moules à muffins et y...

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