Flan agar-agar et purée d’amande

Familles de recette : algues | purées d’oléagineux
Types de recette : dessert
Ingrédients : agar-agar | purée d'amande

cremeagarPour 3 personnes

60 g de purée d’amande blanche – 200 ml de lait végétal – 2 cuillères à soupe de sucre blond de canne – 1 g (soit 1/2 cuillère à café) d’agar-agar.

Dans une casserole, verser le lait, le sucre et l’agar en pluie. Bien remuer. Porter à ébullition et laisser frémir 10 secondes. Verser dans la purée d’amande en délayant bien. Verser cette crème dans les petits verres et laisser prendre, 1 heure environ. Servir bien frais, le jour même.