vinaigre balsamique

Wings de chou-fleur au balsamique

1 chou-fleur – 40 g de fécule de maïs ou de pomme de terre – 40 ml de lait de soja – 60 g de vinaigre balsamique – 50 g de sirop d’érable – 2 c. à soupe de tamari – 1 gousse d’ail – Poivre, romarin séché – Basilic coupé Préchauffer le four à… Lire la suite »


Sauce salade à l’huile de pépins de courge

Pour 1 salade 1 c. à soupe de purée d’amande blanche – 2 c. à soupe d’huile de pépins de courge toastés – 1 c. à soupe de vinaigre balsamique Mélanger tous les ingrédients. Ajouter 1 pincée de sel, et délayer avec un peu d’eau selon le degré de fluidité désiré.


La vinaigrette de Marie

Pour 1 bol 1 c. à soupe de moutarde douce – 2 c. à soupe de vinaigre balsamique – 1 verre d’huile d’olive – 3/4 de verre de crème de soja liquide – 1 c. à soupe d’eau – 1 gousse d’ail – Ciboulette – Sel, poivre Verser moutarde et vinaigre balsamique dans un bol… Lire la suite »


Salade à l'œuf mollet, graines germées et lentilles vertes du Puy

Pour 4 personnes 2 grands verres de lentilles vertes du Puy – 2 oignons rouges – ½ bouquet de cerfeuil ou de persil plat – 1 poignée de graines germées – 4 œufs – 1 cuillère à café de sauce de soja – 2 cuillères à soupe d’huile de noix – 1 filet de vinaigre… Lire la suite »


Tatin sucrée-salée aux oignons et aux dattes

Ingrédient(s) : , ,

Pour 4 personnes Pour la garniture : 4 oignons – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 6 dattes – 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Pour la pâte : 160 g de farine – 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Peler les oignons et couper en fines lamelles. Chauffer l’huile dans une poêle… Lire la suite »


Poêlée de poulet aux fruits secs

Pour 4 personnes 3 verres de riz thaï complet – 4 blancs de poulet – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 4 échalotes – 8 abricots secs – 4 figues séchées – 2 cuillères à soupe de pistaches nature – 2 cuillères à soupe d’amandes entières – 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique… Lire la suite »


Soupe de fraises ou framboises

Pour 4 personnes ou 2 gourmands 500 g de fraises ou de framboises – Le jus d’un citron jaune ou vert – Quelques feuilles de menthe, fraîches ou sèches – 2 c. à soupe de sucre (selon la maturité des fruits) – 2 c. à café de vinaigre balsamique (surtout si vous choisissez les fraises)…. Lire la suite »


Salade de saumon grillé et poires au gomasio

15 cl d’huile de sésame – 5 cl de vinaigre balsamique – Le jus d’1/2 citron – 2 c. à soupe de miel – 4 filets de saumon de 100 g chacun – 2 poires Passe-crassane – 2 c. à soupe de gomasio – 1 salade verte Préparer la vinaigrette en fouettant dans un bol… Lire la suite »


Salade de kiwi, pomme et saumon fumé

Une petite salade bien originale, fraîche et acidulée, parfaite pour démarrer un repas de fête ! Pour 3-4 personnes en entrée 1 grosse pomme ou bien 2 petites (Jonagored par exemple) – 2 kiwis encore un peu fermes – 1 grande tranche de saumon fumé – 2 cuillères à café de vinaigre balsamique – 4… Lire la suite »


Magrets de canard au sirop d’érable et vinaigre balsamique

2 magrets de canard – 4 c. à s. de vinaigre balsamique – 4 c. à s. de sirop d’érable – poivre du moulin – sel et 5 parfums Inciser côté peau. Chauffer une cocotte en fonte et poser les magrets sur le côté peau. Saler et poivrer le côté chair. Laisser cuire pendant 10… Lire la suite »