poulet
Poulet mariné à la mélasse de grenade et au sésame
Pour 4 personnes : 3 c. à soupe de mélasse de grenade – 3 c. à soupe d’huile d’olive – 1 c. à café de thym séché – 2 c. à soupe de sésame blond – 1 gousse d’ail – 4 filets de poulet. Dans un plat creux, mélanger la mélasse de grenade, l’huile, le… Lire la suite »
Poulet aux pruneaux et à la courge
Pour 4 personnes ½ cube de bouillon de légumes – 2 oignons 1 gousse d’ail – 3 c. à soupe d’huile d’olive – 4 cuisses de poulet – 12 pruneaux dénoyautés – 800 g de courge butternut – aromates (thym, laurier) Préparer 15 cl de bouillon de légumes. Peler et hacher les oignons et l’ail…. Lire la suite »
Poulet aux olives noires
1 poulet fermier de 2 kg coupé en morceaux – 2 oignons – 2 gousses d’ail – 4 tomates mûres – 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate – 2 verres de vin blanc sec – 1 feuille de laurier – 3 cuillerées d’huile d’olive – 1 cuillerée à soupe de farine – 50… Lire la suite »
Purée de patate douce et poulet mariné au gingembre, lait de coco et citron vert
Pour 4 personnes 500 g d’émincé de poulet – 4 c. à soupe de jus de citron vert – 4 c. à soupe de sauce de soja – 2 c. à soupe d’huile d’olive – 2 cm de racine de gingembre frais – 2 grosses patates douces – 150 ml de lait de coco. Placer… Lire la suite »
Poulet au citron confit et petits légumes
Pour 4 personnes 2 oignons – 3 carottes – 1 citron confit à l’huile d’olive – 1 portion de sauté de poulet (200 à 300 g) – 1 cuillère à café de purée d’ail (ou 1 gousse écrasée) – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1 cuillère à café rase de cumin en poudre… Lire la suite »
Poêlée de poulet aux fruits secs
Pour 4 personnes 3 verres de riz thaï complet – 4 blancs de poulet – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 4 échalotes – 8 abricots secs – 4 figues séchées – 2 cuillères à soupe de pistaches nature – 2 cuillères à soupe d’amandes entières – 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique… Lire la suite »
Crumble au poulet
Pour 4 personnes 4 beaux filets de poulet – Légumes au choix selon la saison : poireaux, courgettes, tomates, aubergines, blettes, épinards… – 5 cl de crème liquide (avoine ou soja) – 80 g de flocons d’avoine – 120 g de farine de blé T80 – 1 cuillère à soupe de moutarde forte – 40… Lire la suite »
Poulet au vin blanc et lait d’avoine
Pour 6 personnes 900 g d’escalopes de poulet – 750 ml de lait d’avoine – 400 ml de vin blanc sec – 300 g d’oignons – 3 cuillères à soupe d’huile végétale – 3 cubes de bouillon de légumes (ex : extrait de légumes de MORGA) – 2 cuillères à soupe de jus de citron… Lire la suite »
Poulet “Vallée d’Auge”
1 beau poulet – 150 g de beurre – 1/2 litre de crème fraîche -1 dl de calvados – cuisson 40 minutes environ. Choisir le poulet très blanc et très dodu. Vider, trousser, faire dorer au beurre blond. Vérifier la cuisson en piquant avec une fourchette. Si le jus coule clair, le poulet est à… Lire la suite »
Poulet au sirop d’érable
100 ml de beurre – 250 ml de sirop d’érable – 50 ml de moutarde – 2 kg de morceaux de poulet – 15 ml de curry Dans une casserole, fondre le beurre, ajouter le sirop d’érable, la moutarde, le curry et bien mélanger. Enduire le poulet de la sauce. Cuire au four à 190… Lire la suite »