tofu

Frites de patate douce double cheese

Frites de patate douce double cheese

Pour 4 personnes 4 patates douces - Huile d'olive - Vinaigre de cidre - 1 pointe de couteau de paprika - 1 c. à café d'herbes de Provence - 200 g de tofu lactofermenté - 1 c. à café bombée de moutarde douce - 6 tomates séchées marinées - 4 c. à soupe de crème fraîche...

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Tofu sauce tahin

Tofu sauce tahin

Pour 4 personnes 250 g de tofu nature - 2 c. à soupe de fécule de maïs - 5 c. à soupe d'huile de sésame - 2 c. à soupe de tahin - 3 c. à soupe de sirop de fleur de coco (ou de miel liquide) - 2 c. à soupe de vinaigre de riz - 1 c. à soupe de moutarde douce aux...

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Wok de nouilles soba, tofu et graines germées

Wok de nouilles soba, tofu et graines germées

Pour 4 personnes 1 poivron - 3 carottes - 2 belles poignées de haricots plats - 200 g de tofu au curcuma - 2 c. à soupe d'huile de sésame - 1 c. à soupe de sauce de soja - 1 c. à café de moutarde douce - 1 c. à soupe de vinaigre de riz ou de jus de citron - 1 c. à...

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Galette poireau et tofu fumé

Galette poireau et tofu fumé

Pour 4 personnes 2 poireaux - 1 pâte à tarte à l'huile d'olive - 1 c. à soupe de moutarde douce - 200 g de tofu fumé - 50 ml de crème liquide végétale Nettoyer les poireaux, retirer le vert et émincer le blanc. Cuire à l'étouffée (à couvert, avec un peu d'eau) pendant...

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Salade épinard et avocat aux lardons coco-tempeh

Salade épinard et avocat aux lardons coco-tempeh

Pour 4 personnes 200 g de tempeh - 2 c. à soupe de sauce de soja - 3 c. à soupe de sirop d'agave (facultatif) - 4 c. à soupe de jus de citron vert - 2 c. à soupe rases de purée de cacahuète - 1 c. à soupe d'huile de coco ou d'olive - 4 c. à soupe de lamelles de noix...

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Poêlée de chou chinois au tempeh

Poêlée de chou chinois au tempeh

Pour 2 personnes 1 c. à soupe de purée de cacahuète - 2 c. à soupe de sauce de soja + pour servir - 3 c. à soupe de vinaigre de riz - 1 c. à café de sirop d’agave - 200 g de tempeh - 1 petit chou chinois - 1 c. à soupe bombée d’huile de coco Dans une assiette creuse,...

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Brouillade de tofu

Brouillade de tofu

Pour 4 personnes 250 g de tofu aromatisé ou fumé - 60 g de tofu soyeux - 1 c. à soupe d'huile d'olive + pour la cuisson - 1 c. à café de moutarde - 1/2 c. à café de curcuma en poudre - 1/2 c. à café de basilic séché - 1 pincée de poivre - 6 pétales de tomates...

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Mini quiches aux deux tofus

Mini quiches aux deux tofus

Pour 4 mini quiches 200 g de tofu soyeux - 50 ml de crème de soja - 2 c. à soupe rases de fécule de pomme de terre ou de maïs - 1 c. à café bombée de moutarde - 1 c. à soupe d'huile d'olive - 1/2 c. à café de curcuma - 1 pincée de poivre - 100 g de tofu fumé - 100 g...

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Velouté de chou-rave au tofu fumé

Velouté de chou-rave au tofu fumé

Pour 4 personnes 4 petits choux-raves - 150 g de tofu fumé - 1 c. à café de bouillon de légumes en poudre Peler les choux-raves et couper en morceaux. Placer dans un faitout, ajouter 1 verre d'eau et cuire à l'étouffée pendant 25 mn. Egoutter. Mixer les légumes avec...

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Crème au chocolat et tofu soyeux

Crème au chocolat et tofu soyeux

Pour 6 personnes 100 g de chocolat à pâtisserie - 200 g de tofu soyeux - 2 c. à soupe de purée de noisettes grillées - 2 c. à soupe de sucre complet - 150 ml de lait végétal - 1/2 c. à café d'agar-agar Casser le chocolat en morceaux et faire fondre au bain-marie....

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