produits laitiers

Cake au sésame noir

Pour 8 personnes 75 g de crème de sésame noir – 75 g de yaourt – 25 g de miel – 60 g de sucre de canne blond – 2 oeufs – 160 g de farine de blé – 1 c. à café de poudre à lever – Graines de sésame noir Préchauffer le four… Lire la suite »


Blinis de sésame noir

Ingrédient(s) :

Pour 4 personnes 2 oeufs – 1 yaourt de brebis – 1 c. à soupe bombée de crème de sésame noir – 120 ml de lait (vache, soja…) – 120 g de farine de blé T80 – 2 c. à café de poudre à lever – Un peu d’huile pour la cuisson Séparer les blancs… Lire la suite »


Glace au sésame noir

Ingrédient(s) :

Pour 4 à 6 personnes 250 ml de lait d’amande ou de vache – 3 jaunes d’oeuf – 120 g de sucre de canne blond – 100 g de crème de sésame noir – 150 g de crème fraîche Faire chauffer le lait. Pendant ce temps, battre les jaunes d’oeuf avec le sucre jusqu’à ce… Lire la suite »


Beignets de yaourt

Ingrédient(s) :

(Kaygana – Turquie) 100 g de yaourt épais – 2 œufs – 100 g de farine – 1 pincée de bicarbonate (ou levure sans phosphates Pural) – huile d’olive pour la friture. Pour le sirop : 200 g de sucre – 200 ml d’eau – 1 cuillère à café de jus de citron. Préparez le… Lire la suite »


Salade grecque

Ingrédient(s) : , ,

Horiatiki salata – Grèce Pour 4 personnes 4 tomates fermes et mures – 200 gr de feta – 1 petit oignon – 1 poivron vert – 1 concombre – 1 pincée de marjolaine – 4 cuillerées à soupe d’huile vierge – sel et poivre – olives noires (facultatif). Lavez les tomates, retirez les deux extrémités… Lire la suite »


Salade de pommes de terre, sauce kéfir-mayo

Ingrédient(s) :

  Pour 4 personnes Pommes de terre nouvelles – 100 g de kéfir – 100 g de mayonnaise – 1 c. à café de moutarde à l’ancienne – 1 bouchon de vinaigre de cidre – échalotes – fines herbes – fleur de sel Eplucher (ou gratter) et cuire à la vapeur la quantité désirée de… Lire la suite »


Pain irlandais au kéfir

Ingrédient(s) :

  Pour 1 pain de 500g environ 30 g de petits flocons d’avoine – 150 g de farine d’avoine (ou blé) – 150 g de farine de blé T65 – ½ c. à café de sel – ¾ de c. à café de bicarbonate de sodium – 1 c. à café de miel liquide –… Lire la suite »


Velouté concombre-avocat

Ingrédient(s) :

    Pour 4 personnes 1 concombre – 1 avocat – 1 c. à café de sauce de soja – Fines herbes – 400 ml de kéfir Peler et épépiner le concombre. Mixer la chair avec celle de l’avocat, la sauce de soja, quelques fines herbes hachées et le kéfir. Servir frais, à l’apéritif ou… Lire la suite »


Pancakes au kéfir et aux framboises

Ingrédient(s) :

  Pour 12 à 15 pancakes 250 g de farine de blé T65 – 2 c. à café de poudre à lever – ½ c. café de bicarbonate de sodium – 40 g de sucre complet – 1 pincée de sel – 400 g de kéfir – 100 ml de lait – 2 oeufs –… Lire la suite »


Petit épeautre au lait

Ingrédient(s) :

100 gr de petit épeautre en grains – 700 gr de lait – Vanille (une gousse ou liquide) – 50 gr de sucre en poudre – 1 jaune d’œuf. Porter à ébullition 1/2 litre d’eau ; verser le petit épeautre lavé préalablement à grande eau ; le laisser bouillir environ 5 minutes. Porter le lait… Lire la suite »