légumes

Terrine de radis ail et fines herbes

Terrine de radis ail et fines herbes

Pour 2 terrines Dans une casserole, porter à frémissement 100 ml de lait + ½ c. à café d’agar-agar en poudre. Mixer avec 1 boîte de P’tit frais ail & fines herbes. Couper 8 radis en fines lamelles. En tapisser le fond et les bords de 2 petits bols. Verser la crème...

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Tartelettes à l’oignon

Tartelettes à l’oignon

Pour 4 personnes Préchauffer le four à 180 °C. Peler et émincer 3 oignons. Dorer dans 1 c. à soupe d'huile d'olive, sur feu moyen et à couvert. Mélanger 180 g de farine de petit épeautre dans un saladier avec 1 c. à café de sel et 5 c. à soupe d'huile d'olive. Ajouter...

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Soupe aux haricots blancs et croûte de parmesan

Soupe aux haricots blancs et croûte de parmesan

Pour 3 personnes 1 belle croûte de parmesan - 1 oignon - 2 fenouils ou 1/2 chou - 2 carottes - 1 c. à café d'herbes de Provence - 125 g de haricots blancs cuits Couper la croûte en 2 ou 3 morceaux et mettre à tremper dans de l'eau tiède. Peler l'oignon. Émincer oignon...

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Risotto pistaches et fanes de radis

Risotto pistaches et fanes de radis

Pour 3 personnes 1 oignon - 60 g + 2 c. à soupe d'huile d’olive - 250 g de riz carnaroli - 60 g de pistaches - 30 g de parmesan - 100 g de fanes de radis Peler et émincer l'oignon. Faire revenir dans 2 c. à soupe d'huile d'olive. Une fois l'oignon doré, ajouter le riz...

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Je m’organise en cuisine : Panier de saison pour 4 personnes

Je m’organise en cuisine : Panier de saison pour 4 personnes

S’organiser pour cuisiner davantage un jour et beaucoup moins les suivants, cela porte le nom d’une tendance de fond en cuisine : le batchcooking. Avec cette fiche, nous n’allons pas vous inviter à passer votre dimanche derrière les fourneaux, mais plutôt à préparer en grande quantité une recette de base que vous pourrez utiliser dans trois recettes différentes, une pour chacun des jours suivants.
On vous donne le déroulé et la liste des courses. À vous de jouer !

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Pleurotes katsu

Pleurotes katsu

Pour 4 personnes 12 pleurotes fraîches ou réhydratées - 6 c. à soupe de farine de blé T80 (ou de riz) - 2 œufs - 10 c. à soupe de chapelure maison* - Huile d’olive Préchauffer le four à 180 °C. Nettoyer les pleurotes si elles sont fraîches. Répartir dans 3 assiettes...

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Tagliatelles de riz complet sauce cacahuète

Tagliatelles de riz complet sauce cacahuète

Pour 4 personnes 250 g de tagliatelles de riz complet - 4 carottes - 1 c. à soupe d'huile d'olive ou de coco - 3 c. à soupe de purée de cacahuète - 2 c. à soupe de sauce de soja - 2 c. à soupe de vinaigre de riz - 1 c. à soupe de sirop d'agave ou de fleur de coco - 1...

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Curry potimarron tofu et riz Gaba

Curry potimarron tofu et riz Gaba

Pour 4 personnes 1 potimarron - 1 verre de riz germé Gaba - 1/2 pot de pâte de curry jaune - 200 ml de lait de coco - 200 g de tofu au curcuma Couper le potimarron en 4, épépiner et couper en cubes (ôter la peau si elle est épaisse, comme dans le cas du potimarron...

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Cake au curry et brocoli

Cake au curry et brocoli

Pour 8 personnes 1 petite tête de brocoli - 4 oeufs - 75 g d'huile d'olive - 1/2 pot de pâte de curry jaune - 1/2 pot de pâte de curcuma - 130 ml de lait de soja - 200 g de farine d'épeautre - 3 c. à café de poudre à lever Détailler le brocoli en bouquets et cuire à...

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Tourte poireaux champignons

Tourte poireaux champignons

Pour 4 personnes 12 champignons de Paris - 2 poireaux - 100 g d'emmental - 2 pâtes feuilletées pur beurre Nettoyer les champignons et couper en quarts, puis en lamelles. Nettoyer et émincer les poireaux. Placer les deux dans un faitout avec 1/4 de verre d'eau. Couvrir...

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