fruits secs

Panzanella potimarron et fenouil

Ingrédient(s) : , , ,

Pour 4 personnes 1 petit potimarron – 2 bulbes de fenouil 2 c. à soupe d’huile d’olive – 1 c. à soupe de jus de citron – 1 c. à café d’herbes de Provence – 2 poignées de noisettes – 2 belles tranches de pain complet un peu sec Préchauffer le four à 180 °C…. Lire la suite »


Pâte à tartiner amande et tournesol

Pour 1 grand pot 200 g d’amandes entières – 150 g de graines de tournesol – 60 g de beurre de cacao (ou huile de coco) Enfourner les amandes et les graines de tournesol au four à 200 °C pour une vingtaine de minutes. Verser les graines et les amandes dans le bol d’un blender… Lire la suite »


Tarte aux abricots et à la pistache

Ingrédient(s) : , ,

Pour 4 personnes 1 pâte brisée – 40 g d’amandes – 40 g de pistaches – 2 œufs  – 50 g de sucre complet – 40 g de purée de pistache – 150 g de mascarpone (ou de tofu soyeux) – 10 beaux abricots Préchauffer le four à 180 °C. Foncer la pâte dans le… Lire la suite »


Tomates rôties feta noisette

Ingrédient(s) : , ,

Pour 4 personnes 8 tomates allongées type Roma – 50 g de noisettes – 60 g de feta – 1 c. à café rase d’herbes de Provence – 1 c. à soupe d’huile d’olive Préchauffer le four à 180 °C. Laver et sécher les tomates. Couper en deux dans la longueur et creuser légèrement pour… Lire la suite »


Faux-mage ail et fines herbes

Pour 6 personnes 50 g d’amandes – 100 g de tofu lacto-fermenté – le jus d’1/2 citron – 4 c. à soupe de chaque : persil, basilic, ciboulette – 1 gousse d’ail Faire tremper les amandes pendant toute une nuit. Egoutter. Peler les amandes en les pressant simplement entre le pouce et l’index. Mixer avec… Lire la suite »


Pesto sucré menthe-pistache

Ingrédient(s) : ,

Pour 6 personnes 25 g de feuilles de menthe fraîche – 25 g de pistaches non salées – 40 g de purée d’amande blanche – 2 c. à soupe de sucre complet Laver et sécher les feuilles de menthe. Broyer les pistaches, puis ajouter la menthe, la purée d’amande et le sucre. Conserver au frais… Lire la suite »


Pesto épicé cajou-coriandre

Ingrédient(s) : , ,

Pour 6 personnes 25 g de feuilles de coriandre – 25 g de feuilles d’épinard – 50 g de noix de cajou taostées – 50  g d’huile d’olive – 1 c. à soupe de moutarde douce aux aromates -1 gousse d’ail – 2 c. à café de curry en poudre Laver et sécher les feuilles… Lire la suite »


Gâteau au yaourt de brebis et aux épinards

Pour 4 personnes 3 œufs – 1 yaourt de brebis (125 g) – 80 g de tomme de brebis – ½ pot de yaourt d’huile d’olive – 1 pot de yaourt de graines de tournesol – 2 belles poignées de feuilles d’épinards frais – 2 pots de farine semi-complète – 3 c. à café de… Lire la suite »


Gâteau à la mélasse et aux noix

Ingrédient(s) : , , ,

Pour 6 personnes 100 g de beurre ou d’huile de coco – 200 g de mélasse de sucre de canne – 75 g de cerneaux de noix de Grenoble ou de pécan – 125 g de farine (au choix : sarrasin, riz-châtaigne, épeautre ou blé) – 2 c. à café de poudre à lever –… Lire la suite »


Granola au sirop d’érable

Pour un grand bocal 130 g de petits flocons d’avoine (ou 5 céréales) – 50 g d’amandes – 50 g de noisettes – 30 g de graines de tournesol – 25 g de graines de sésame – 25 g de graines de chia – 2 c. à café d’épices tchaï (cannelle, vanille, gingembre, cardamome) –… Lire la suite »