flocons de céréales

Pain doux au müesli

200 ml de lait d’amande – 100 ml d’eau – 500 g de farine T80 (ou moitié moitié avec de la T65) – 20 g de levain déshydraté (ou un sachet de levure de boulanger) – 5 g de sel – 100 g de müesli préalablement réhydraté dans 100 ml de lait d’amande – 50… Lire la suite »


Burgers de soja aux olives

Pour 4 personnes 75 grammes de protéines de soja – 1/2 litre de bouillon de légumes chaud – 3 cuillères à soupe de flocons de céréales – 50 grammes de gruyère – 10 olives noires – Sel, herbes de Provence. Faire tremper les protéines de soja dans le bouillon chaud pendant 30 minutes. Égoutter et… Lire la suite »


Muffins aux flocons de millet et fruits secs

100 g de farine de blé T80 – 80 grammes de flocons de millet – 50 grammes de sucre complet – 1 cuillère à café de vanille en poudre – 1 cuillère à café de poudre à lever – 50 grammes de graines de tournesol – 1 œuf – 50 g de purée d’amande blanche… Lire la suite »


Cookies au müesli

60 g de purée d’amande blanche – 60 g de sucre brun de canne – 1 œuf – 75 g de farine de blé T65 – 1 pointe de couteau de poudre à lever – 50 g de lait de riz – 50 g de müesli. Préchauffer le four à 200 °C. Battre la purée… Lire la suite »


Velouté de céleri

0,75 l de lait de soja – 500 g de céleri – 3 c. à s. de flocons d’avoine. Faire revenir le céleri coupé en dés, puis le laisser cuire 15 minutes à feu doux dans la casserole couverte. Rajouter le lait de soja et les flocons d’avoine. Saler et laisser cuire 20 min à… Lire la suite »


Soupe de potimarron au lait de soja

0,5 l de lait de soja – 1 c. à s. de flocons d’avoine – 500 g de potimarron – Persil. Laver et couper le potimarron. Cuire à l’étouffée à feu doux dans une casserole couverte, en rajoutant un peu d’eau, pendant 1/2 h. Mixer le potimarron. Verser le demi-litre de lait de soja et… Lire la suite »


Porridge au lait de soja

Ingrédient(s) : ,

  1 à 2 vol. de lait de soja – 1 vol. de petits flocons d’avoine Cuire à feu doux. Bien mélanger durant la cuisson pour ne pas accrocher. Cuisson 15 minutes environ.


Tomates farcies aux céréales et aux protéines de soja

Pour 2 personnes 4 petites tomates – 80 g de flocons d’avoine (ou blé, orge, millet, seigle, épeautre) – 80 g de protéines de soja petits morceaux – 2 oignons émincés – 1 poignée d’olives noires dénoyautées et hachées – 1 c. à s. de basilic – 2 brins de persil. Découpez un chapeau aux… Lire la suite »


Soupe aux oignons et flocons de châtaigne

Ingrédient(s) : ,

200 g de flocons de châtaignes – 3 oignons moyens – huile de sésame – sel – croûtons frits. Eplucher les oignons et les émincer – Les faire suer dans le fond d’une casserole avec de l’huile, sans coloration; Ajouter 8 décilitres d’eau, porter à ébullition et laisser bouillir 10 minutes. Ajouter enfin les châtaignes… Lire la suite »


Flocons de soja aux petits légumes

300 g de flocons de soja jaune – 4 carottes coupées en dés – 2 oignons émincés – 1 branche de céleri vert émincé – 2 fenouils émincés – 200 g de champignons de Paris émincés – 2 gousses d’ail – 50 g d’olives noires dénoyautées – 2 cuillères à café de graines de sésame… Lire la suite »