Verrines de purée de potimarron customisée

Type de recette :

??????????Pour 6 mini-verrines

300 g de chair de potimarron (déjà cuit et sans la peau) – 100 ml de lait de soja – 1 pincée de sel – 1/2 tranche de pain complet – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 1 cuillère à café de purée d’ail – Décoration : graines germées, lamelles de saumon fumé…

Mixer le potimarron et le lait de soja. Ajouter la purée de châtaignes. Placer dans une casserole et réchauffer à feu doux. Pendant ce temps, émietter le pain. Dans une poêle, faire chauffer l’huile et l’ail. Ajouter les miettes de pain et laisser dorer à feu vif. Verser la purée dans des petites verrines et ajouter les miettes de pain façon « crumble ». Décorer à discrétion ! Servir bien chaud.