Velouté de céleri

Type de recette : ,

veloute0,75 l de lait de soja – 500 g de céleri – 3 c. à s. de flocons d’avoine.

Faire revenir le céleri coupé en dés, puis le laisser cuire 15 minutes à feu doux dans la casserole couverte. Rajouter le lait de soja et les flocons d’avoine. Saler et laisser cuire 20 min à feu doux. Mixer l’ensemble pour donner une consistance de velouté.

De cette même manière, vous pouvez réaliser une excellente crème de poireaux.