Tartinade de chocolat noir aux olives

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olives-chocolatPour 50 g de chocolat noir à pâtisserie (55 %), compter 100 g de tofu soyeux et 60 g d’olives noires.

Il suffit de faire fondre le chocolat, puis de le mixer longuement avec le tofu soyeux, et de mixer encore en ajoutant les olives (dénoyautées, bien sûr !), plus ou moins longuement selon que vous désirez ou non la présence de petits morceaux d’olives. Il faut ensuite réserver le tout au réfrigérateur pour 24 heures environ, ce qui donnera à la préparation sa consistance de mousse assez dense.

Une mousse très surprenante, à étaler bien finement sur du Pain des fleurs ou des galettes de riz. Bien finement, j’insiste, car c’est comme cela que c’est le plus intriguant ! Et puis, faites passer les toasts, et laissez les convives commenter…