Pour 4 à 6 personnes
Pâte : 180 g de farine de blé T80 – 1 cuillère à soupe de sucre blond de canne – 1 pincée de sel – 4 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1/2 verre d’eau.
Garniture : 3 ou 4 pommes type Canada grises – 1 œuf – 10 cl de crème de riz – 3 cuillères à soupe de sucre blond de canne – Raisins secs et écorces d’orange confites à l’envie.
Préparer la pâte à tarte en mélangeant, dans l’ordre, tous les ingrédients. Pétrir quelques instants pour former une boule. Étaler et foncer un moule à tarte. Peler les pommes. Couper en morceaux. Disposer sur le fond de pâte. Dans un bol, battre l’œuf, la crème et le sucre. Verser sur les pommes. Décorer de raisins secs et d’écorces d’orange confites. Enfourner pour 40 minutes à 180 °C. Servir tiède.