Pour 1 bol
50 g de dulse fraîche non dessalée – 1 petite échalote – 100 de tofu fumé – 2 c. à soupe de yaourt de soja – 1 c. à café de moutarde douce
Placer la dulse dans une passoire et rincer sous un filet d’eau froide pendant 2 mn. Bien essorer en pressant les algues. Déposer sur une planche à découper et hacher grossièrement. Placer dans le bol d’un mixeur et ajouter l’échalote pelée et hachée, le tofu émietté, le yaourt de soja, la moutarde et un tour de moulin à poivre. Mixer le tout sans chercher à obtenir une consistance totalement homogène.
Servir sur des toasts ou des tartines avec des crudités.