1 grand verre de lentilles corail – 1 oignon haché – 1 cuillerée à café de paprika – 1 belle pomme de terre coupée en quatre – 2 ou 3 gousses d’ail – sel et poivre
Faites revenir l’oignon dans un peu de margarine. Ajoutez l’ail haché et le paprika puis mouillez avec 1,5 litre d’eau. Ajoutez les lentilles et la pomme de terre, salez et poivrez. Faites cuire environ 25 minutes à feu doux. Avant de servir, mixez et accompagnez éventuellement de croûtons frits.
Recette tirée du livre de Garance Leureux Ma cuisine végétarienne pour tous les jours, éditions La Plage