Pour 4 personnes ou 2 gourmands
500 g de fraises ou de framboises – Le jus d’un citron jaune ou vert – Quelques feuilles de menthe, fraîches ou sèches – 2 c. à soupe de sucre (selon la maturité des fruits) – 2 c. à café de vinaigre balsamique (surtout si vous choisissez les fraises).
Il suffit de bien mixer tous les ingrédients et de déguster très frais. On peut servir cette soupe avec une boule de glace assortie, ou bien la décorer de fruits en guise d’accompagnement. Si vous n’avez pas de vinaigre balsamique, essayez donc de mixer des fraises avec un sirop que vous aurez fait chauffer puis infuser quelques minutes, composé d’1 cuillerée de miel, d’un peu d’eau, de fleurs d’hibiscus séchées et de vanille.