Soupe aux oignons et flocons de châtaigne

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Gemüse200 g de flocons de châtaignes – 3 oignons moyens – huile de sésame – sel – croûtons frits.

Eplucher les oignons et les émincer – Les faire suer dans le fond d’une casserole avec de l’huile, sans coloration; Ajouter 8 décilitres d’eau, porter à ébullition et laisser bouillir 10 minutes. Ajouter enfin les châtaignes et cuire encore cinq minutes en remuant.

La châtaigne – Pas vraiment une légumineuse, la châtaigne… C’est un fruit. Mais comme les flocons de châtaigne sont une nouveauté, on ne résiste pas au plaisir de vous les présenter et de vous donner une petite recette pour mieux les utiliser.