Pour 4 personnes
1 batavia blonde – 2 pommes – 2 fromages de chèvre – 16 marrons au naturel
Enlever le cœur des pommes après les avoir épluchées, couper les extrémités des pommes, garder les deux plus belles tranches épaisses de 1,5 cm par pomme.
Placer sur chaque rondelle de pomme du fromage de chèvre, mettre les 4 nids dans un plat à gratin avec un peu d’huile. Chauffer.
Une fois gratiné, poser sur la salade et répartir sur chaque assiette avec quelques marrons. Servir.