Salade mexicaine

Famille de recette :
Type de recette : ,

Pour 4 à 6 personnes

Gemüse175 g de haricots rouges ayant trempé une nuit – 6 cuillères à soupe de Sauce soja pimentée – 1 boîte de maïs en grains (200 g) – 1 poivron rouge épépiné et haché – sel – persil haché.

Égoutter les haricots, les faire cuire à couvert 1 heure à 1 heure 30, en salant un peu en fin de cuisson. Bien les égoutter. Les arroser de sauce pendant qu’ils sont encore chauds. Laisser refroidir. Mélanger le maïs égoutté et le poivron aux haricots. Tourner la salade et rectifier l’assaisonnement. Parsemer de persil haché.

Recette tirée de Fèves et pois de Chantal et Lionel Clergeaud.