Pour 4 personnes
4 belles poignées de mâche – 4 plaques de ravioles de Romans – 4 cuillères à soupe d’huile de noix – 20 cerneaux de noix.
Disposer la mâche rincée et séchée dans les assiettes. Faire chauffer une casserole d’eau. Lorsqu’elle arrive à ébullition, plonger les ravioles et couper l’eau. Remuer délicatement pour que les ravioles se séparent toutes seules. Au bout d’une minute, ôter les ravioles à l’aide d’une écumoire et disposer sur la mâche. Napper d’huile de noix, décorer de cerneaux, et servir immédiatement.