Salade de fruits à l'huile d'olive

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salade-fruitsPour 4 personnes

3 pêches jaunes – 4 abricots – 1 grosse c. à soupe de sirop de framboise – 10 feuilles de menthe fraîche – 1 trait d’huile d’olive

Peler les pêches. Laver les abricots. Dénoyauter et couper en lamelles. Disposer dans un saladier. Napper de sirop de framboise, ajouter la menthe fraîchement hachée et l’huile d’olive. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 à 4h avant de servir, ultra frais, avec une boule de glace, des biscuits ou des petits gâteaux (à l’huile d’olive, of course !).