Quenelles de quinoa gratinées

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Ingrédients :

Pelle de quinoaPour 5 personnes : 20 quenelles

250 gr de flocons de quinoa – 2 œufs – sauce tomate parfumée – comté râpé – huile d’olive

Verser de l’eau bouillante ou mieux du bouillon végétal sur les flocons (environ 6 verres), salez et laissez gonfler 10 minutes. Incorporer 2 œufs entiers, remuer bien puis former les quenelles. Les pocher dans un grand volume d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface. Égoutter chaque quenelle et les disposer dans un plat à gratin. Verser de la sauce tomate et un filet d’huile d’olive, parsemer de fromage râpé puis faire gratiner au four chaud pendant 15 à 20 minutes. On peut remplacer la sauce tomate par des épinards aillés à la crème.

 

 

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