Potage potimarron noisette

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Pour 7 personnes

??????????1 potimarron – 1 gousse d’ail – thym et laurier – sel – cerfeuil – purée de noisette

Couper le potimarron en dés sans l’éplucher. Remplir une cocotte à moitié d’eau dans laquelle vous ajouterez la pulpe d’ail, le sel, le thym et le laurier. Cuire le potimarron dans cette eau aromatisée pendant une demiheure. Passer au moulin à légumes et liquéfier avec l’eau de cuisson. Dans chaque assiette, mettre une cuillerée à café de purée de noisette et verser dessus une louche de potage. Parsemer de cerfeuil et déguster très chaud ! Petit plus du cuisinier : mettre une demi-cuillerée de sauce de soja dans chaque assiette avant de consommer.