Le Quico en plat chaud

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quico-chaud2 verres de QUICO – 1 poireau – 1 poignée de noix de cajou concassées – huile d’olive – poivre de Sechuan (si possible sinon piment) – sel marin – herbes aromatiques (persil, ciboulette…) -) 1 cuillerée à soupe de gingembre frais râpé – si vous aimez : 1/2 cuillerée à café de curry

Faire revenir pendant 5 minutes le QUICO dans 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive. Ajouter 2 fois son volume d’eau et cuire à couvert pendant une douzaine de minutes. Laver et détailler en fines lanières le poireau et le déposer sur le QUICO 5 minutes avant la fin de la cuisson. Au moment de servir ajouter les noix de cajou concassées (éventuellement grillées à sec), les herbes aromatiques finement ciselées, le sel, le poivre et le jus de gingembre obtenu en pressant la racine râpée. Mélanger délicatement l’ensemble et servir. Vous pouvez saupoudrer le plat avec du curry au dernier moment.