Pour 1 bol
1 c. à soupe de moutarde douce – 2 c. à soupe de vinaigre balsamique – 1 verre d’huile d’olive – 3/4 de verre de crème de soja liquide – 1 c. à soupe d’eau – 1 gousse d’ail – Ciboulette – Sel, poivre
Verser moutarde et vinaigre balsamique dans un bol et délayer avec l’huile. Une fois le mélange bien homogène, incorporer progressivement la crème de soja liquide, puis l’eau. Assaisonner comme on le souhaite avec ail et/ ou ciboulette, sel et poivre. Conserver au frais jusqu’au moment de napper une belle salade verte ou composée.