Flan au quinoa

Type de recette :

Pelle de quinoaPour 5 personnes

50 g de quinoa – 30 g de flocons de quinoa – 1/2 litre de lait de vache ou de soja – 3 œufs – 50 g de sucre de canne roux – gousse de vanille – 30 g de raisins secs trempés dans du rhum.

Dans des ramequins graissés, disposer les graines de quinoa cuites avec les raisins secs. Faire bouillir le lait. Le retirer du feu, verser les flocons de quinoa et laisser infuser la gousse de vanille coupée en deux.

Travailler les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis verser le lait. Remettre sur le feu 1 à 2 minutes. Verser la préparation dans les moules et laisser cuire à four moyen 30 minutes environ.

 

© FOOD-pictures – Fotolia.com