Cuisson du riz pilaf

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Type de recette :
Ingrédients :

rizLe riz est revenu au préalable dans un peu d’huile, on peut y ajouter oignons, épices ou garniture (champignons, tomate, etc…). Les grains doivent devenir translucides. Ajouter le liquide bouillant selon les mêmes proportions que pour la cuisine à l’indienne. Porter à ébullition et laisser cuire 12 à 15 min. Vérifier la cuisson, si le riz est encore ferme et que tout le liquide a été absorbé, ajouter un peu d’eau et continuer la cuisson. Le riz doit être “al dente” et les grains bien détachés.