Cuisson du riz à la créole

Famille de recette :
Type de recette :
Ingrédients :

rizElle consiste à faire cuire le riz dans une grande quantité d’eau chaude. Faire bouillir un grand volume d’eau (au moins 5 mesures d’eau pour une mesure de riz). Verser le riz en pluie lorsque l’eau bout. Effectuer la cuisson à découvert, après la reprise de l’ébullition et saler en cours de cuisson. Égoutter le riz et rincer à l’eau chaude.

Temps de cuisson :

Riz long blanc : 12-15 min. Riz brun : 30-35 min. Riz complet : 45-55 min. Riz basmati ou thaï : 8-10 min. Riz complet précuit : 25-30 min.