Compote d’abricots secs à la purée d’amande

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Type de recette :

compote7500 g d’abricots secs – 2 cuillerées à soupe de purée d’amande complète – une pincée de gingembre.

La veille au soir, faire tremper les abricots secs. Le lendemain, égoutter les abricots et les faire cuire dans un litre d’eau pendant 35 minutes. Passer au moulin à légumes. Mélanger la purée d’amande complète et la pincée de gingembre. Mettre au frais. Servir avec des petits gâteaux.