Cake houmous courgette

Type de recette :
Initialement publié en juillet 2019

Pour 4 personnes

1 petite courgette – 180 g de farine de blé T80 (ou 120 g de farine de riz demi-complète + 60 g d’arrow-root pour une version sans gluten) – 50 g de petits flocons d’avoine – 2 c. à café de poudre à lever – 1/2 c. à café de cumin en poudre – 150 g de houmous classique – 50 g d’huile d’olive – 180 ml de lait végétal

Préchauffer le four à 180 °C. Râper la courgette et mélanger avec la farine, les flocons d’avoine, la poudre à lever et le cumin. Dans un autre récipient, délayer le houmous avec l’huile d’olive et le lait végétal. Verser dans la farine et mélanger. Verser dans un moule à cake. Enfourner pour 55 mm.