Boulettes au fromage de cajou

Famille de recette :
Type de recette :

rawballsPour 8 boulettes

Pour le fromage : 110 g de noix de cajou – 1 c. à café bombée de purée de pistache – 3/4 de c. à soupe de flocons de levure maltée – 1 c. à soupe de jus de citron – 1/4 de gousse d’ail (pelée) – 1/4 de c. à café de miso d’orge ou de riz (brun)

Pour l’enrobage : Feuilles de basilic – Graines de pavot, de sésame, de cumin…

Mettre les noix de cajou à tremper pendant 3 à 6h. Egoutter, puis mixer avec le reste de ingrédients du fromage. Goûter et ajouter 1 pincée de sel si nécessaire. Former 8 boulettes. Rouler chaque boulette dans l’enrobage de votre choix : basilic ciselé, graines de pavot, mélange sésame/cumin… Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur.