Pour 10 personnes
220 g de farine de grand épeautre ou de blé blanche ou complète – 3 c. à café de poudre à lever – 2 c. à café de chaï – 120 g de sucre complet – 50 g d’huile de coco – 3 bananes – 125 ml de lait (végétal ou non) – 2 oeufs
Préchauffer le four à 180 °C. Dans un saladier, tamiser la farine avec la levure, le chaï, le sucre et 1 pincée de sel. Placer l’huile de coco dans un ramequin et dans le four quelques instants, pour la liquéfier. Dans une assiette creuse, écraser les bananes avec le lait et les oeufs. Ajouter l’huile de coco. Verser le tout dans le saladier et remuer jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner pour 60 mn.