produits frais

La Fabric sans gluten

C’est une histoire de filles  ! Celle d’une fabrique de tartes aux légumes et de quiches sans gluten, sans lactose, mais non sans gourmandise et solidarité. Soit une belle façon de “faire de l’économie autrement”, selon le souhait de la fondatrice. Et pour Sat’info, une occasion en or de mettre en avant une démarche qui… Lire la suite »


Le pain de la Boulangerie Savoyarde

Ecole en Bauges est un tout petit village savoyard tombé au creux des montagnes que l’on rejoint en venant d’Albertville, Chambéry, Annecy et Aix-les-Bains, après avoir franchi quelque col et admiré au passage hameaux, vieilles fermes et autres petits villages typiques du parc naturel des Bauges. Imparable pour se mettre dans l’ambiance et venir à… Lire la suite »


YaCoco et YaChia, nouveaux desserts végétaux

Cet été, Sat’info est allé faire un petit tour en Bretagne : non pas pour causer algues ou fruits de mer, mais pour rencontrer un spécialiste de la… fermentation (sans plancton), l’entreprise Biogroupe, qui se lance aujourd’hui dans les desserts végétaux, rayon frais. Accueil plus que chaleureux de la part de la part de la vingtaine… Lire la suite »


Germline – La germination, c’est maintenant !

  Old school, les graines germées ? Dans l’imaginaire collectif, peut-être. Elles prennent néanmoins un bon coup de jeune aujourd’hui avec l’avènement de la “raw food”, l’alimentation crue, qui connait son heure de gloire. Mais chez Germline, les graines germées, c’était avant, c’est maintenant, et surtout toujours en mouvement : de plus en plus de… Lire la suite »


Le lait bio au pays de la brebis

Un voyage au pays de la brebis… Voilà une invitation qui ne se refuse pas, surtout lorsqu’elle est lancée par la sympathique famille Gaborit ! Les produits Gaborit, vous les connaissez ; ils sont fabriqués à la Grande Nillière, dans le Maine-et-Loire, pays de la vache jersiaise bien plus que de la brebis. Or cette… Lire la suite »


Le pain riz sarrasin de la Boulangerie Savoyarde

A l’inverse de la tarte Tatin, ce pain-là n’est pas né de la sérendipité, joli mot de notre époque désignant un hasard qui a bien fait les choses, ni d’aucun hasard d’aucune sorte, d’ailleurs. Il a été pensé, voulu et conçu comme une réponse à la demande de plus en plus importante de ceux d’entre… Lire la suite »


Le grataron du Beaufortain

Là-haut dans la montagne… … se cache un trésor qui ne se dévoile qu’au palais ! Nous voici en Beaufortain, petit massif montagneux, entre Tarentaise et Mont-Blanc. Ici règne presque sans partage le prince des fromages, le fameux Beaufort qui, en termes de renommée, peut largement se passer de nos services. Nous nous sommes rendus… Lire la suite »


Qualité de notre saumon bio : les faits

Rappel Le problème est connu depuis longtemps : beaucoup de poissons – notamment les plus gras, comme le saumon – concentrent des substances indésirables issues de diverses pollutions. Les médias se font à juste titre l’écho de cette problématique. Fait plus récent, le saumon d’élevage bio a également été mis en cause. On regrettera que… Lire la suite »


Vous avez dit Tempeh ?

Il y a une grosse poignée d’années, quand on disait “tofu”, on nous répondait “euh… t’es fou ?”. Puis le temps et les tendances culinaires ont fait leur travail et aujourd’hui chacun connait le tofu, si ce n’est sur le bout des doigts, en tout cas du bout de la fourchette. En revanche, en 2014… Lire la suite »


Le triangle coco devient carré

C’est l’histoire d’un triangle qui devient un carré. Soit un événement que nous ne pouvions passer sous silence ! Ce biscuit boulanger à la géométrie jusqu’ici invariable est un véritable produit culte, du genre à drainer ses aficionados tout droit vers le rayon des biscuits en vrac depuis pas loin de deux décennies. L’objet de… Lire la suite »