plat végétarien

Hot-dog saucisse de tofu et nori

Ingrédient(s) : ,

Par personne 1 c. à soupe d’algue nori fraîche, non dessalée – 1 saucisse de tofu – 1 pain viennois – 2 c. à soupe de yaourt de soja nature – 1 c. à café de moutarde douce aux aromates Placer l’algue dans une passoire et rincer sous un filet d’eau froide pendant 2 mn…. Lire la suite »


Papillote de tofu et légumes à la crème de cajou

Par personne 1 carotte – 4 bouquets de brocoli – 100 g de tofu aromatisé au curcuma – 1 c. à café rase de moutarde douce aux aromates – 1 c. à café rase de sauce de soja – 1 c. à café bombée de purée de noix de cajou Peler et couper la carotte… Lire la suite »


Gratin de légumes à la purée d’amande

Pour 4 personnes 2 patates douces (ou 6 carottes) – 2 beaux pieds d’épinard – 250 g de champignons de Paris – 3 c. à soupe d’huile d’olive – 2 c. à soupe rases de fécule – 200 ml de lait de soja – 80 g de purée d’amande blanche ou complète – 1 pincée… Lire la suite »


Cigares courgettes, menthe et feta

Pour 4 personnes 6 courgettes – 1 c. à soupe d’huile d’olive – 200 g de feta – 1/2 bouquet de menthe – 10 feuilles de brick Sans les peler, râper les courgettes et poêler dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient fondues. Egoutter et bien presser pour ôter tout le jus. Mélanger dans un… Lire la suite »


Pil-Pil aux vermicelles et aux oignons

Pour 4 personnes 1 c. à soupe de ghee ou de beurre – 200 g de Pil-Pil – 1/2 cube de bouillon de légumes – 2 oignons rouges – 1 c. à soupe d’huile d’olive – 1 ou 2 poignées de vermicelles de riz – Persil haché Faire chauffer le ghee ou le beurre dans… Lire la suite »


Croquettes de boulgour, lentilles et parmesan

Pour 2-3 personnes 150 g de boulgour cuit – 150 g de lentilles vertes cuites – 2 tomates séchées – 15 g de parmesan râpé – 2 c. à soupe de persil ou de basilic frais haché – 1 poignée de cerneaux de noix – 1 oeuf – 50 g de chapelure Mélanger le boulgour et… Lire la suite »


Aubergines farcies au Pil-Pil, amandes et cumin, sauce au yaourt

Pour 4 personnes en accompagnement 2 belles aubergines – 1 poignée d’amandes – 100 g de Pil-Pil – 2 oignons nouveaux – 1 gousse d’ail – 1 c. à soupe d’huile d’olive – 1 c. à café de graines de cumin – 1 pointe de couteau de curcuma en poudre – 1 pointe de couteau… Lire la suite »


Poêlée de Pil-Pil aux carottes, tofu et gingembre

Ingrédient(s) : , , ,

Pour 4 personnes 3 à 4 carottes – 1 gousse d’ail – 1 oignon – 1 dé de gingembre frais – 2 c. à soupe d’huile de sésame – 160 g de Pil-Pil – 200 g de tofu au curcuma – 1 petite poignée d’amandes  – 2 c. à soupe de copeaux de noix de… Lire la suite »


Tarte-soleil épinard et parmesan

Pour 6 personnes 500 g d’épinards frais – 200 g de farine intégrale – 250 g de farine de blé ou d’épeautre blanche – 8 c. à soupe d’huile d’olive – 120 g de fromage de chèvre frais – 25 g de parmesan râpé – 1 pointe de couteau de noix de muscade râpée Laver… Lire la suite »


Mijoté de betterave, petit-épeautre et tofu fumé

Pour 4 personnes 240 g de petit épeautre – 1 oignon rouge – 1 c. à soupe d’huile d’olive – 3 betteraves crues (grosses comme des balles de tennis) – 1 cube de bouillon aux herbes – 100 g de tofu fumé – Sel, poivre, herbes de Provence – Persil plat Peser le petit épeautre… Lire la suite »