entrée

Pâté végétal aux câpres

Ingrédient(s) : , ,

Pour 4 personnes 50 g de pain sec – 50 g de graines de tournesol – 50 g de câpres égouttées – 1 petit bouquet de persil – 1 c. à soupe de moutarde douce – 1 c. à soupe de jus de citron Émietter le pain. Mixer les graines de tournesol. Ajouter les câpres… Lire la suite »


Tartines de poivrons au fromage végétal

Ingrédient(s) : ,

Pour 4 personnes 2 poivrons jaunes, rouges ou pourpres – 100 g de tofu lactofermenté – 1 c. à soupe de miso blanc – 1 c. à café de moutarde douce – 4 tranches de pain complet Préchauffer le four à 180 °C. Laver les poivrons et placer dans un plat creux. Enfourner pour 25… Lire la suite »


Salade fraise tomate et basilic

Ingrédient(s) : , ,

Pour 4 personnes 1 vingtaine de tomates cerise – 250 g de fraises – 1 petit bouquet de basilic – 4 c. à soupe de pistaches ou de pignons de pin – 1 c. à café de moutarde douce – 2 c. à soupe de vinaigre balsamique – 2 c. à soupe d’huile d’olive Laver… Lire la suite »


Flans de fromage de chèvre aux herbes

Pour 4 personnes 2 belles poignées de feuilles au choix (persil, basilic, menthe) et/ou un peu de ciboulette, thym, romarin – 200 ml de lait ou boisson végétale de votre choix – 2 oeufs – 2 jaunes d’oeuf – 20 g de farine bise (riz, blé ou épeautre) – 20 g de tomme de chèvre… Lire la suite »


Houmous de potimarron rôti au citron

Ingrédient(s) : , ,

Pour 4 personnes 1 petit potimarron – 1 gousse d’ail – 1 citron jaune – 2 c. à soupe d’huile d’olive – 1 c. à café de cumin en poudre – 240 g de pois chiches cuits – 2 c. à soupe de tahin – 4 c. à soupe de coriandre ciselée Préchauffer le four… Lire la suite »


Caviar d’aubergine au tahin et au cumin

Ingrédient(s) : , , ,

Pour 4 personnes 2 aubergines – 1 citron – 2 c. à soupe bombée de tahin – 2 c. à soupe d’huile d’olive – 1/2 c. à café de cumin en poudre – 4 brins de persil. Facultatifs : 2 c. à soupe de fromage blanc, 1 petite gousse d’ail Piquer les aubergines entières et… Lire la suite »


Féta panée au sésame

Ingrédient(s) : ,

Pour 4 personnes 200 g de feta – 2 c. à soupe de fécule de maïs – 1 oeuf – 6 c. à soupe de graines de sésame Préchauffer le four à 180 °C. Couper la feta en 4 bâtonnets ou bien en bouchées de plus petite taille. Placer la fécule, l’oeuf battu et les… Lire la suite »


Cheesecake aux herbes et au sésame

Pour 4 personnes 150 g de crackers aux graines de sésame et de tournesol (Crusty) – 50 g de beurre – 40 g de tahin – 2 oeufs – 200 g de fromage blanc de brebis – 100 g de fromage de brebis frais – 6 c. à soupe d’herbes fraîches ciselées (persil, basilic, menthe)… Lire la suite »


Biscuits moelleux chèvre et olive

Pour 20 biscuits 130 g de fromage de chèvre frais – 130 g de farine bise de blé ou d’épeautre – 2 c. à café d’herbes de Provence – 1 petit oeuf – 10 olives noires Préchauffer le four à 175 °C. Dans un saladier, écraser le fromage de chèvre à la fourchette avec la farine,… Lire la suite »


Pannacotta petits pois et brebis frais

Pour 4 personnes 100 g de petits pois frais ou surgelés (poids net écossés) – 120 g de fromage de brebis frais – Quelques feuilles de menthe fraîche – 300 ml de lait d’avoine ou de soja – 1 c. à café d’agar-agar Cuire les petits pois pendant 10 mn jusqu’à ce qu’ils soient tendres…. Lire la suite »