dessert

Yaourt à l’aloé vera et citron vert

Ingrédient(s) : ,

En France, dans le rayon yaourts, on trouve toujours le parfum vanille à côté des yaourts nature. Au Japon, ce n’est pas le yaourt vanille mais le yaourt à l’aloé vera, plébiscité pour ses bienfaits sur la flore intestinale. Les cubes de pulpe d’aloé sont pochés dans du jus de citron vert et du sucre… Lire la suite »


Clafoutis framboises et pistache

Pour 6 personnes 2 oeufs – 2 c. à soupe de sirop d’agave – 1 c. à soupe de purée de pistache – 75 g de farine de riz – 520 ml de lait d’amande – 200 g de framboises Préchauffer le four à 160 °C. Mixer les œufs avec le sirop d’agave, la purée… Lire la suite »


Pomelos gratinés au gingembre confit

Pour 4 personnes 4 pomelos – 1 c. à soupe de sucre de canne roux – 4 à 8 cubes de gingembre confit – 1 c. à soupe de ghee ou d’huile de coco Couper les pomelos en deux. Passer un couteau entre la chair et la peau de manière à les décoller tout en… Lire la suite »


Oeufs au lait de brebis

Ingrédient(s) : ,

Pour 4 à 6 personnes 400 ml de lait de brebis – 50 g de sucre de canne blond  1/4 de gousse de vanille – 2 oeufs Faire frémir le lait dans une casserole avec le sucre et la gousse de vanille ouverte et grattée. Racler encore la gousse et bien mélanger les grains de… Lire la suite »


Fouace au lait de brebis

Pour 8 à 10 personnes 200 ml de lait de brebis – 150 g de farine d’épeautre complète – 400 g de farine d’épeautre blanche – 1 c. à soupe de levure de boulanger déshydratée – 100 g de sucre brun + pour saupoudrer – 3 oeufs  + 1 jaune pour dorer – 1 c…. Lire la suite »


Crème pâtissière au lait et à la crème de brebis

Pour 4 personnes 25 g de farine ou de fécule – 25 g de sucre de canne blond – 2 jaunes d’oeuf – 250 ml de lait de brebis – 1/4 de gousse de vanille – 125 g de crème fraîche de brebis Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre et les jaunes… Lire la suite »


Gâteau invisible aux poires

Pour 8 personnes 2 oeufs – 50 g de sucre de canne roux – 20 g de purée d’amande blanche – 100 ml de lait d’amande – 70 g de farine d’épeautre – 1 c. à café de poudre à lever – 1 c. à café rase de mélange d’épices pour pain d’épices – 5… Lire la suite »


Crumble de poire au chaï

Pour 8 personnes 8 à 12 poires (selon la taille) – 40 g de poudre d’amande – 80 g de farine d’épeautre, de riz ou de blé – 50 g de sucre complet ou de coco – 2 c. à café de chaï – 50 g d’huile de coco – 30 g de purée d’amande… Lire la suite »


Banana bread au chaï

Pour 10 personnes 220 g de farine de grand épeautre  ou de blé blanche ou complète – 3 c. à café de poudre à lever – 2 c. à café de chaï – 120 g de sucre complet – 50 g d’huile de coco – 3 bananes – 125  ml de lait (végétal ou non)… Lire la suite »


Chocolats fourrés au “beurre” de courge/cajou

Pour 16 chocolats 150 g de chocolat noir – 25 g de graines de courge + pour la déco – 25 g de noix de cajou + pour la déco – 2 c. à soupe d’huile  de coco. En option : 1 c. à café de chaï “doux” ou d’un mélange vanille/cardamome. Casser le chocolat… Lire la suite »