Muffins

Une recette de muffins aux oranges confites

Préparation : 20 mn - Temps de cuisson : 20 mn - pour 9 à 12 muffins.
Ingrédients : 250 g de farine T 80 - 1 1/2 cuillère à café de levure (ou de levain sans phosphates Pural) - 1 pincée de sel - 1 cuillère à café de cannelle - 1/4 de cuillère à café de noix de muscade râpée - 125 g de sucre bio - 125 g de pommes pelées et coupées - 60 g d’écorces confites - 1 œuf légèrement battu - 250 ml de lait - 30 g de margarine fondue ou de beurre.

Préchauffer le four à 200°C. Beurrer 12 moules de taille moyenne.
Dans un récipient, tamiser la farine, la levure, le sel, la cannelle et la muscade. Incorporer le sucre, les pommes et les écorces confites.
Bien mélanger l’œuf, le lait et la margarine fondue. Ajouter aux ingrédients secs. Mélanger délicatement jusqu’à ce que les ingrédients soient à peine humectés.
Verser la pâte dans les moules aux 2/3. Cuire au four 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Servir chauds avec du beurre.