Les recettes

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SAT'Info n°43 - du 09/ 2000 Agar-agar
SAT'Info n°62 - du 07/ 2002 Algues
SAT'Info n°36 - du 01/ 2000 Amandina
SAT'Info n°32 - du 09/ 1999 Biscuits aux pépites de chocolat
SAT'Info n°32 - du 09/ 1999 Bouchées croustillantes au chocolat
SAT'Info n°61 - du 05/ 2002 Boulgour
SAT'Info n°42 - du 07/ 2000 Boulgour fin
SAT'Info n°49 - du 03/ 2001 Brocolis au vin et à l’orange
SAT'Info n°48 - du 02/ 2001 Céréales
SAT'Info n°29 - du 05/ 1999 Châtaignes
SAT'Info n°35 - du 12/ 1999 Châtaignes et marrons
SAT'Info n°65 - du 01/ 2003 Choux
SAT'Info n°49 - du 03/ 2001 Chutney de pommes et de carottes au curry
SAT'Info n°99 - du 09/ 2008 Cuisine bio pour fruits de saison(recette)
SAT'Info n°41 - du 06/ 2000 Cuisson du riz
SAT'Info n°94 - du 10/ 2007 Des mini-verrines toutes bio
SAT'Info n°75 - du 08/ 2004 Desserts sans gluten
SAT'Info n°70 - du 11/ 2003 Desserts bio
SAT'Info n°47 - du 01/ 2001 Drink d'avoine
SAT'Info n°81 - du 08/ 2005 Du lait d'amande à la purée de noisette
SAT'Info n°66 - du 03/ 2003 Endives
SAT'Info n°89 - du 01/ 2007 Farine de lupin (recette)
SAT'Info n°59 - du 03/ 2002 Flocons de légumineuses Celnat
SAT'Info n°84 - du 03/ 2006 Fonio
SAT'Info n°66 - du 03/ 2003 Galettines Celnat
SAT'Info n°32 - du 09/ 1999 Gnocchi de semoule
SAT'Info n°84 - du 03/ 2006 Graines germées
SAT'Info n°47 - du 01/ 2001 Gratin de Crozets aux fruits de mer
SAT'Info n°57 - du 12/ 2001 Huile de noix gourmande
SAT'Info n°47 - du 01/ 2001 légumineuses
SAT'Info n°86 - du 06/ 2006 L'huile d'argan (recette)
SAT'Info n°64 - du 11/ 2002 La bière
SAT'Info n°94 - du 10/ 2007 La châtaigne des Cévennes (recette)
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SAT'Info n°32 - du 09/ 1999 Polenta
SAT'Info n°29 - du 05/ 1999 porc, boeuf et veau
SAT'Info n°46 - du 12/ 2000 Purée d'amandes
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SAT'Info n°87 - du 08/ 2006 Sirop d'érable
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SAT'Info n°86 - du 06/ 2006 Tofou, les recettes

Mousseline de millet

(Pour 6 personnes)

250g de semoule de millet- 500g de brocoli - 1 gousse d'ail
2 c. à café d'estragon -1 pincée de gros sel gris

Enlevez les parties dures du brocoli, rincez-le et découpez-le en petits bouquets.
Faites cuire le brocoli à l'étouffée avec une tasse d'eau et à feu très doux.
Lavez la semoule de millet et cuisez-la dans deux fois son volume d'eau : portez à ébullition, salez, couvrez. Continuez la cuisson à feu doux pendant 15 minutes. Ne remuez pas, le millet est cuit lorsqu'il a absorbé toute l'eau.
Une fois cuits, mélangez millet et brocoli à l'aide d'un mixer. On peut également utiliser un moulin à légumes avec une grille fine.
Ajoutez l'estragon et une gousse d'ail que vous aurez coupée.

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