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Yaourts au lait de brebis La bergerie de Lozère
La Lozère est le département le moins peuplé de France. Sur les vastes plateaux des Causses, on ne compte guère plus d'un habitant au kilomètre carré. Mais au rythme auquel les consommateurs découvrent les yaourts de la Bergerie de Lozère, ce sont les brebis qui vont finir par friser la surpopulation… Ah, ces yaourts… Onctuosité, et douceur, naturellement. La douceur, telle que le lait l'apporte, sans avoir besoin de justifier d'un ferment strato-cumulonimbus des Carpates pour épater le gogo. Le lait de brebis enchante, durablement, parce qu'il donne une texture, un « grain », un équilibre qui laisse à penser que c'est pour lui que le yaourt a été inventé. On parle de « grain » ? Celui de la châtaigne s'y mélange à merveille. Le yaourt de brebis à la châtaigne, une spécialité à déguster en priorité…
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