Voelkel

“Nous pensons qu’un bon produit n’est pas celui que beaucoup de gens aiment un peu, mais celui que quelques-uns aiment beaucoup”.

C‘est un point de vue que défend Voelkel, qui s’applique entre autres à leur gamme de jus de fruits et qui n’est pas pour nous déplaire : c’est souvent en effet la fadeur et la banalité qui s’imposent au plus grand nombre, ce qui justifie l’ardeur que nous mettons à défendre ce qui est goûteux et authentique.
Voelkel est une toute petite maison, si l’on compare à …… ou à ……, mais elle fabrique elle-même ses jus et vous invite à faire partie du petit nombre de personnes qui les apprécient beaucoup…
Cette petite fabrique était il y plus de 60 ans une laiterie. Elle est née de la volonté de Karl Voelkel de profiter de l’importante production de légumes et de pommes provenant de sa région, à l’Est de Hanovre en Allemagne, et de fabriquer dès le début… des jus exceptionnels. Tout ceci dans la mouvance des idées de Rudolph Steiner, créateur de l’anthroposophie, et avec des principes de cultures qui allaient devenir la base de l’agriculture biodynamique.

Pour mieux comprendre la qualité des jus Voelkel, voici quelques éléments :
- Culture bio des matières premières, avec label Demeter le plus souvent.
- Les jus sont obtenus directement par pression des fruits, et non pas par la re-dilution d’un concentré.

- Toutes les boissons aux fruits sont sans sucre ajouté. (Parfois adoucis avec leur propre sucre ou avec du miel).
- Pour la conservation des jus, c’est la flash pasteurisation qui est utilisée, qui conserve beaucoup mieux les arômes et les vitamines que la simple pasteurisation.

Voelkel met un point d’honneur à n’utiliser que l’énergie qui lui est nécessaire et récupère la chaleur liée au processus de réfrigération pour alimenter la flash pasteurisation. L’entreprise est très sensible aux problèmes d’environnement et soutient chaque année de nombreux projets d’agriculture biologique, tant en Allemagne qu’à l’étranger.