C’est à la faveur d’un coup de grêle que nous devons ces confitures…Une intempérie salvatrice, une fois n’est pas coutume, qui obligea Claudio Bonanno et sa femme Aline à transformer une récolte de framboises visuellement invendable en ce qui allait devenir le nec plus ultra de la confiture. Jugez plutôt : 77 grammes de fruits bio pour 100 grammes, quand la confiture “extra” n'en contient elle que 55… En véritable amoureux du fruit, Claudio s’efforce de restituer la saveur, ce qui ne se fait certainement pas en forçant sur le sucre, aussi bio soit-il…
Nous vous encourageons vivement à rencontrer Claudio et à déguster ses produits lors de son passage dans votre magasin Satoriz. L’occasion d’échanger avec cet homme affable, ingénieur agronome de formation et passionné d’agriculture biologique.